Pişirdiğiniz köfteyi daha lezzetli hale getiriyor! Usta aşçıların en büyük sırrıymış

0

Mama köftesi yaparken daha lezzetli hale getirebilirsiniz. İşte evde anne köftesi yaparken bilmeniz gerekenler.

Köfte sadece Türk mutfağında bulunmaz. Ayrıca Ermenistan, İran, Balkanlar, Hindistan ve Lübnan’da da yaygın olarak tüketilmektedir.

Köfte, kıymanın küçük top şekline getirilmesiyle yapılan lezzetli bir yemektir.

Bazen köftelere galeta unu, doğranmış soğan, yumurta, tereyağı ve baharat gibi malzemeler eklenir. Köfte kavurma, fırınlama veya buğulama ile yapılabileceği gibi fırında da yapılabilir. Balkanlarda genellikle ızgarada ve güveçte yapılır.

Köfteyi lezzetli yapan bazı incelikler vardır.

Öncelikle köfte yaparken kullanacağınız malzemelerin listesini sizlerle paylaşacağız.

  • 750 gr kıyma
  • 2 orta boy soğan
  • Yaklaşık 1 su bardağı galeta unu veya galeta unu
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 diş sarımsak

Önemli hatırlatma: Köftede kullanacağınız kıyma mutlaka taze alınmalıdır. Dondurulmuş kıyma ile yapılan köfteler hem lezzetsiz oluyor hem de pişerken dağılıyor. Ayrıca kıymayı iki kere kıymayı unutmayın. Etin biraz yağlı olması da köftelerin lezzetli olmasını sağlıyor. Bütün ustalar köfte yaparken kıymayı iki kere kıymaya özen gösterirler.

TARİF

  1. Kıymayı büyük bir karıştırma kabına koyun.
  2. Soğanları soyup rendeleyin ve suyunu sıkın.
  3. Kıymaya rendelenmiş soğanı, baharatları ve galeta ununu ekleyip yoğuralım.
  4. Cevizden iri parçalar alıp elinizde yuvarlayın ve avucumuzda biraz bastırarak şekil verelim.
  5. Köftelerimizi pişireceğimiz tavayı mutlaka ısıtıp biraz zeytinyağı ve biraz da tereyağı ekleyelim. Ayçiçek yağı kullanmazsanız daha iyi olur. Ayçiçek yağı ile yapılan köfteler lezzetsizdir. Zeytinyağına ilave olarak 1 tatlı kaşığı tereyağı veya domuz yağı eklemeniz köftelerinizin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
You might also like