Sen sadece kendi işini yap!

0

Nobel ödüllü fizikçi Prof. Dr. Giorgio Parisi, makarnanın anavatanı İtalya’da eleştirilerin hedefi oldu. Bilim insanının önerisi, İtalyan mutfağında yüzyıllardır olan her şeyi alt üst eder. İşte salçalı makarnanın en güzel tarifi…

İtalyan mutfağında eşi benzeri olmayan makarna, ilk olarak 1154 yılında üretilmiştir. Sicilyaortaya çıkan . Buğdaydan elde edilen un ile yumurta karıştırılarak hazırlanan çeşitli şekillerdeki kuru hamurdan yapılır.

2021’de atomik ölçekten gezegen ölçeğine kadar fiziksel sistemlerdeki düzensizlik ve dalgalanmaların etkileşimini keşfettiği için fizikte Nobel ödüllü. Dr. Giorgio Parisi’nin makarna pişirme tavsiyesi tartışmalara yol açtı.

DOKTORUN NOBEL ÖDÜLLÜ MAKARNA TAVSİYESİ TARTIŞILIYOR

Parisi, pişirme işleminin yarısında ocağı kapatmayı, ardından tavanın kapağını kapatmayı ve gerisini sudaki ısının yapmasını beklemeyi öneriyor.

Bu sayede makarna pişirme maliyetinin düşürülebileceğini söylüyor.

Ancak Parisi’nin makarna tarifi İtalyanları memnun etmedi.

İtalyanlar makarnanın sadece tencerenin ısısıyla pişemeyeceğini ve ateşe ihtiyaç olduğunu iddia ederler.

George Paris

PASTA MAKARNA YAPMAK İÇİN İPUÇLARI

Önce makarnayı paketin üzerinde yazan süreye göre pişirin. Çok uzun süre pişirmek makarnanızın lapa gibi olmasına neden olur. Biraz sert seviyorsanız pişirme süresinden 1,5 dakika daha kısa pişirin.

Makarnayı sosla hemen birleştirecekseniz soğuk suya koymayın.

Salçalı makarna yapıyorsanız makarnanın kaynayan suyuna yağ eklemeyin. Salça sosuna zaten yağ ekliyorsunuz.

Daha lezzetli bir sos istiyorsanız hem domates hem de biber salçası kullanın.

Kimyon, karabiber, kekik, kırmızı biber (acılı veya tatlı) gibi baharatlarla salçanın lezzetini artırabilirsiniz.

Servis yaparken dilerseniz parmesan peyniri rendeleyebilirsiniz.

en lezzetli-salcalı-pasta.jpg

MAKARNA MALZEMELİ MAKARNA

* Yarım (250 gram) paket makarna
* Yarım çay bardağı zeytinyağı
* 1 yemek kaşığı domates-biber salçası
* 2-3 diş sarımsak
* 1 tatlı kaşığı Tuz
* 1 çay kaşığı kekik (veya fesleğen)

salcali-makarna-nasıl yapılır.jpg

MAKARNA TARİFLİ MAKARNA

Tencereye 8 su bardağı su koyun ve bir yemek kaşığı kadar tuz ilave edip kaynamaya bırakın.

Su kaynadıktan sonra makarnayı tencereye boşaltın. Tencerenin kapağını açık bırakın.

Ara ara tahta kaşıkla karıştırın ki yapışmasın. Paketin üzerinde belirtilen süre kadar pişirin. Çubuk macunsa, daha sık karıştırın.

Sos için bir bardak kaynar su ayırın.

Ardından makarnanın suyunu süzün.

Bir tencereye veya ayrı bir tencereye zeytinyağını koyun.

Kıyılmış sarımsağı ekleyin, ardından salça ve baharatları ekleyip karıştırarak kavurun.

Makarnanın kaynayan suyundan birazını sosa ekleyebilirsiniz.

Sos piştikten sonra makarnaya ekleyin ve karıştırın.

Arzuya göre taze fesleğenle süsleyip servis yapın.

Makarnanın cinsine ve tencerenin yapısına göre ortalama pişme süresi 15-20 dakika civarındadır.

You might also like